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ピーナッツ・バナナの小さな食ぱん
by ウサギのしっぽ
ピーナッツの味もバナナの味も活きています。
コツ、ポイント
バナナの状態で水分量は変わります。水は一度にいれずに少し残し、生地の様子を見ながら加える方がよさそうです。ピーナツバターは、加糖・クリームタイプの物を使用しています。 焦げやすいので焼成中は注意が必要です。
材料
(7×16×6㎝のパウンド型2個分)
強力粉
280g (100%)
砂糖
14g (5%)
ドライイースト
3.6g (1.3%)
塩
3.9g (1.4%)
バナナ
84g (30%)
水
145g (52%)
ピーナツバター
50g (17%)
このレシピの生い立ち
ピーナッツ&バナナサンドをヒントに、ピーナッツオイルってあるぐらいだから、バターやショートニングの代わりに使えるかなと思いました。
1.
下準備・・・バナナをミルサーなどでピューレ状にしておく。
2.
ピーナツバター以外の材料をHBにセットし、生地コースをスタートする。 生地がある程度まとまったらピーナツバターを入れる。
3.
出来上がりのブザーがなったら、生地を取り出し2分割する。 ベンチタイム・・・20~25分。
4.
成形後、ホイロ・・・35℃、45~50分。
5.
焼成・・・190℃予熱。190℃、23分。
https://cookpad.com/recipe/452636
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