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作り始めて、かれこれ*0年。子供のころから餃子の皮で具を包むのを手伝っていた。やがて、餃子の皮の袋の後ろを見ながら、自分でも中身の具を作るようになり、その後、デパ地下の「実演販売」などをチェック、羽をつけた焼き方などにも一時凝ったが、現在は、原点に回帰。でも、改めてレシピを、となると案外大変。「餃子の皮の袋を裏を見て」というのが、一番簡単かも・・・。後日加筆→miinoさん、さなえポンさんに感謝!