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かぼちゃペースト(クリーム)
by yuhpon
硬さをお好みで調節したら、モンブラン・ケーキ・パンなど色々使えますよ。
コツ、ポイント
甘さはお好みで調節できます。控えめがいいの場合は40g程度が目安です。 生クリームは牛乳でも代用できますが、生クリームの方がコクがでます。 裏ごしすると滑らかな食感になりますがマッシャーでも十分だと思います。
材料
かぼちゃ
1/4
砂糖
40g~お好みで
生クリーム
50cc~お好みで
バター
30g
このレシピの生い立ち
モンブラン・タルト・ケーキ…ect 最近、かぼちゃのスイーツお気に入りなんです。
1.
かぼちゃのの種とわたをを取り、適当な大きさにカット。 皮を上向きにして重ならないようにさらに並べてラップをし、レンジで加熱。 かぼちゃに火が通ればOK。
2.
皮を取り除き、裏ごしする。 (又はマッシャーで潰す)
3.
熱いうちに室温に戻したバターと砂糖を加え、混ぜる。
4.
バターが溶けたら生クリームを加え、お好みの硬さに調節します。
5.
すぐに使わないときは冷凍保存可能。 ラップに包み袋に入れて密封して冷凍庫へ。 (10日間程度はOK)
https://cookpad.com/recipe/452680
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