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エリンギのレモンスープ
by まんまるまうちゃん
❀話題入りレシピ❀レモン汁を加えるだけで簡単♪暑くて食欲の無い時や、脂っこいおかずに合うおすすめのスープです。
コツ、ポイント
エリンギだけでもどうぞ。 火を通りやすくするため、玉ねぎは薄切り、人参は千切りにしています。 ③で味をみて飲みにくいと感じる方は醤油を小さじ1/3~1/2(分量外)足してください。飲みやすくなると思います。
材料
(3人分)
エリンギ
1パック(100g位)
玉ねぎ
1/4個(50g)
人参
少し
レモン汁(ポッカレモン)
小さじ 2~3
コンソメ(顆粒)
小さじ 2
塩、こしょう
少々
水
600cc
パセリ(みじん切り)やブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
暑くなってくるとあっさりしたスープが飲みたくなるので、レモンを使ってさっぱりと仕上げました。
1.
エリンギは食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。人参は千切りにする。
2.
鍋に水と玉ねぎ、人参を入れ沸騰したら、コンソメとエリンギを加える。
3.
ひと煮して野菜に火が通ったら、レモン汁を加え、塩とこしょうで調味する。
4.
器に盛り、パセリやブラックペッパーをふって完成です。
5.
2020.4.12 話題入りしました。有難うございます!
https://cookpad.com/recipe/4526952
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