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カレー味新玉ねぎちくわスクランブルサラダ
by NAOばあさん
今が旬の新玉ねぎを使って、カレー風味のサラダにしました。
コツ、ポイント
ゆで卵を潰して作っても美味しいですが、スクランブルエッグの方が時間短縮になります。
材料
(2人分)
新玉ねぎ
1/2個
ちくわ
2本
卵
1個
★マヨネーズ
大さじ1
★めんつゆ
少々
カレー粉
少々
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
新玉ねぎが実家から送られてきたので、作ってみました。
1.
新玉ねぎを薄くスライスし、水にさらしておく。 (新玉ねぎなので、辛味が気にならない方はさらさなくても良いですよ)
2.
ちくわは2㎝幅に斜め切りする。
3.
フライパンにごま油を熱し、スクランブルエッグを作る。
4.
1がさらし終わったら、水をよく切り、2、3、★を混ぜて、カレー粉をふって出来上がり!
5.
お好みでパセリを添えても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/4527029
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