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アスパラとベーコンのレモンクリームパスタ
by 郡山女子大・同短大部
福島県特産のアスパラガスにトマト、キャベツなどを加えた野菜たっぷりのクリームパスタです。とても簡単においしくできます。
コツ、ポイント
牛乳の替わりに豆乳を使ったり、ベーコンの替わりに鶏肉や豚肉、ツナ缶などでも相性ピッタリです。どうぞ、お好みの食材でクリームパスタをお楽しみください。
材料
(2人分)
パスタ
200g
アスパラガス
2本
ベーコン
20g
玉ねぎ
30g
キャベツ
50g
ミニトマト
4個
にんにく
2かけ
牛乳
1.5カップ
小麦粉
大さじ1
コンソメ
小さじ1
塩・胡椒
適宜
オリーブオイル
大さじ2
レモン
1/2個
このレシピの生い立ち
県産のおいしい野菜をたくさん使って、とっても簡単にできるパスタを考えました。
1.
アスパラは斜め3㎝、キャベツはザク切り、玉ねぎは1m幅のくし型、ベーコンは4㎝に切る。
2.
みじん切りにしたにんにくをオリーブ油で炒め、香りが出たらベーコン、玉ねぎの順に炒める。
3.
小麦粉を入れて炒め、フライパンを火からおろして牛乳を入れて、とろみがつくまでかき混ぜる。コンソメ、塩、胡椒で味を整える。
4.
アスパラ、キャベツの順に15秒ほど茹で、ザルに入れて湯を切る。パスタを指定の時間茹でる。
5.
3にパスタとアスパラ、キャベツを入れ、ソースを絡ませる。レモンをよく洗い、おろし金で少々すりおろす。
6.
皿に盛ってすりおろしたレモンをかけ、レモンの輪切りを飾り、半分に切ったミニトマトを添えて召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/4527222
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