コツ、ポイント
山形のダシのなめこ入バージョン。
夏場なら茄子、茗荷の刻んだのもぜひ加えて。
1.
なめこを茹でて水気を切る
お好みで麺つゆで和える。
2.
きゅうりを細かく刻む。
みじん切りでも
小さいサイコロ状でも。
3.
なめこ、刻んだきゅうり、水で戻した納豆昆布を器に入れ、麺つゆまたはダシ醤油で味付ける。味見しながらお好みの辛さに。
4.
仕上げに一味を和える。
無くても良い。
刻んだネギを加えても美味しい。夏場ならここに茄子、茗荷の刻んだのを加える。
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