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甘めで美味しいローストビーフ
by naaahoooko
フライパンだけ!作業時間15分程度でソースがたまらない美味しいレアなローストビーフ。
コツ、ポイント
リンゴをすりおろしているのでやさしい甘みでソースだけでも美味しいです。
材料
(10)
牛の塊肉
600g
塩コショウ
少々
玉ねぎすりおろし
1個
リンゴすりおろし
1/2個
■
(ソース)
醤油
120cc
みりん
150cc
酒
120cc
砂糖
大さじ1
はちみつ
大さじ2
にんにくすりおろし
適量
このレシピの生い立ち
他の方の投稿を参考に、自分の作りやすい形でアレンジしています。
1.
牛の塊肉を常温にして、フォークなどで穴をあけ、塩胡椒をまんべんなくして手で軽くもみ込んでおく。30分ほど放置
2.
その間に、リンゴと玉ねぎをすりおろしておく。
3.
フライパンに油を入れて火にかけ強火で①の肉の表面に焼き色をつける。肉の周辺全部に焼き色がつくように横にしながら焼く。
4.
焼き色がついたら蓋をして弱火で5分、裏返してさらに5分焼く。
5.
焼いている間に、ソースの材料を別のフライパン(底が深いもの)に全部いれ煮立たせる。
6.
④の肉を⑤のソースに油ごと入れ、一度煮立たせてすぐに火を止める。
7.
⑥をジップロックなどに入れ肉全体にソースがなじむようにして、アルミホイルで包む。
8.
お湯を沸かし、火を止めて⑦をお湯の中につけ一晩放置。 じっくりと火を通す作業。 もう1回くらい沸騰させると良いかも。
9.
翌日張っていた湯から取り出して、冷蔵庫で冷やして出来上がり。 ソースが濃いので丼などにしても美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/4527582
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