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ヤーコンとニンジンのなます
by Dr仁平
ヤーコンのなますです。シャキシャキの食感が楽しめます。味付けはミツカンすし酢でお手軽です。
コツ、ポイント
ヤーコンは、しっかりあく抜きしてください。
材料
(2人分)
ヤーコン
150グラム
ニンジン
1/3本
ミツカンすし酢
100cc
塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
ヤーコンをもらったので、水分の多い根菜なら、大根に近いかと思い、作ってみました。
1.
ヤーコンは皮をむき、細切りにして、10分くらい水にさらし、あく抜き。ザルに上げておく。
2.
ニンジンは皮をむき、繊切り。塩をまぶして、軽く揉み、しんなりしたら水洗い、ザルに上げる。
3.
ビニール袋に、ヤーコン、ニンジン、ミツカンすし酢を入れ、一晩冷蔵庫で漬け込む。
https://cookpad.com/recipe/452836
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