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漫画飯にがくてあまい☆にんじんリゾット
by あけるるる
少しの手間でグッと美味しい!マクロビオティックです!
コツ、ポイント
先に炊いた玄米を用いるときさ、出し汁を少なめ(150~200cc)にして、煮込む時間は15分ほどお好みで減らす。 トマトとにんじんだけで汁が出るので、出し汁を入れすぎると味が薄くなるため注意です。
材料
(2~3人分)
にんじん
1本
玉ねぎ
1/2玉
トマト
1個
にんにく
1片
発芽玄米
1カップ
干し椎茸
4枚
昆布、椎茸
(出汁用) 適当
水
(出汁用) 500cc
パセリ
適当
オリーブオイル
適当
塩、胡椒
適当
(醤油)
お好み
このレシピの生い立ち
にがくてあまいでのレシピです。味が薄い時は、お好みでなんでも自分用に試してみてください。
1.
昆布と椎茸の出し汁を作る。干し椎茸は水に戻し、戻した椎茸はみじん切りにする。
2.
にんじんは皮ごとすりおろす。玉ねぎ、にんにく、パセリをみじん切り 、トマトはざく切り。
3.
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めて、玉ねぎを加えきつね色になるまで炒める。さらに、にんじん、トマトを入れ炒める。
4.
さっと洗った発芽玄米をフライパンできつね色になるまで乾煎りし、③鍋に入れる。さらに出し汁と干し椎茸を弱火でじっくり煮る。
5.
発芽玄米が好みの固さになったら(目安30~40分)、オリーブオイル、塩、胡椒(醤油)で味を整え、パセリを散らして完成。
https://cookpad.com/recipe/4528433
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