文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【京田辺発】玉露のごま風味蒸しまんじゅう
by 京都府
京田辺発「健幸」食改いきいきレシピ 京田辺市の代表特産品である、玉露を使った蒸しまんじゅうを紹介します。
コツ、ポイント
・生地をアルミホイルに入れるとき、スプーンを2本使うと入れやすいです。 ・小豆あんは、あらかじめ丸めておくと包みやすいです。 ・アルミカップに入れてから形を、ぬらした手で整えるときれいにできあがります。
材料
(4人分)
玉露
5g
小豆あん
80g
小麦粉
36g
ベーキングパウダー
4g
長芋
40g
すりごま
12g
サラダ油
大さじ1
砂糖
12g
アルミカップ
4枚
このレシピの生い立ち
・京田辺市のボランティアグループ「食生活改善推進員」の考案レシピです。 ・京田辺市では、「健康」「幸せ」をキーワードに健康づくりの事業を行っています。
1.
玉露を100ccの水に加え20分ほど置いた後、ザルにあげよく水気をしぼり、茶葉を細かく刻む。
2.
小豆あんを4等分に分け、それぞれ丸める。
3.
小麦粉にベーキングパウダーを加えふるう。
4.
長芋は皮をむいてすりおろし、泡立て器でふんわりするまで泡立てる。
5.
④に①の茶葉とすりごま、サラダ油、砂糖を入れよく混ぜ、③を加えてさらに混ぜ合わせる。
6.
アルミカップに、一人分の生地の半量をスプーン2本で分け入れ、小豆あんを入れ、残りの半量を入れて包む。
7.
蒸気の上がった蒸し器に並べ、ふきんをかけて強火で10分蒸す。
8.
竹串を刺して、何もつかなければできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4528631
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.