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大好き♡大納言deあずきあ〜ん♪
by ♡Laru♡
♡低カロリーのHappyスイーツ♡ ふっくらやわらか大納言あずきのヘルシー和スイーツ♪
コツ、ポイント
余熱で、どんどん水分が蒸発し、あんが固くなりやすいので、少し水分が多い状態で煮てくださいね。 中ざら糖を使うと、あっさりした甘さで仕上がりますよ♪
材料
大納言あずき
250g
中ざら糖
100g
塩
ひとつまみ
水
600cc
このレシピの生い立ち
大納言あずきを、甘さ控え目で煮てみましたぁ♪ あずき本来の味が楽しめて美味しかったので! (=^ェ^=)
1.
《小豆の下茹で》 水でさっと洗った大納言を圧力鍋に入れ、かぶる位の水(分量外)を加える。
2.
圧力鍋を強火にかけ、5分間沸騰させて、ざるに上げる。 (茹でこぼしは、小豆のアク取りの為) これを2回繰り返す。
3.
《仕上げ》 圧力鍋に下茹でした大納言と600ccの水を入れて、蒸しすを落とし蓋をして強火で煮る。
4.
圧がかかったら、弱火で6分間煮る。 火を止め自然放置する。
5.
圧が下がったら蓋を開け、蒸しすを取り出し、中ざら糖と塩を加え混ぜる。
6.
強火で加熱し、圧がかかったら、弱火で3分間煮て火を止める。 圧が下がったら蓋を開け、そのまま混ぜながら、固さを調整する。
7.
先ずは、そのまま食べて…
8.
カップケーキに混ぜて焼いたり…
9.
白玉だんごのトッピングに…
10.
ケーキのトッピングに… 抹茶あずきカップケーキ レシピID:4529328
11.
ケーキのトッピングに… 米粉シフォンケーキ レシピID:4530135
12.
粒あんを挟んで… 抹茶の『和まかろん』 レシピID:4531874
13.
白玉だんごのトッピングに… そば粉入り白玉だんご レシピID:4532198
https://cookpad.com/recipe/4529002
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