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イチゴ寒天
by ところてんの伊豆河童
フレッシュなイチゴの香りと、つぶつぶとした食感を味わえるイチゴの寒天です♡
コツ、ポイント
糸寒天は、混ぜながら加熱し、ムラや溶け残りをチェックしてください。イチゴは一緒に加熱しないことで、フレッシュさを残すことが出来ます。 ゼラチンとは違う、独特の食感がクセになりますよ♪
材料
(3人分)
いちご
200g
水
200ml
糸寒天(伊豆河童)
3g
砂糖
大さじ3
ヨーグルト
大さじ3
ミント
3葉
このレシピの生い立ち
糸寒天を使用したレシピを紹介したいと思い、考えました。糸寒天は、水で戻さずに煮てみたところ、15分煮ても溶けず、水分が飛んでしまったので、水で戻したものを使用してください。
1.
糸寒天は、水に30分ほど浸し、戻す。
2.
いちごは、ミキサーで撹拌し、ピューレ状にする。
3.
鍋に、水、糸寒天、砂糖を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で3分ほど混ぜながら煮る。
4.
糸寒天が完全に溶けたら、イチゴを混ぜて器に入れる。
5.
1時間ほど冷蔵庫で冷やし、ヨーグルトを乗せる。ミントを添えて完成!
https://cookpad.com/recipe/4529235
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