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切り干し大根☆スイートチリマヨネーズ和え
by シシュポス
簡単にもう1品。コリコリの食感が楽しい切り干し大根を、キューピーマヨネーズとスイートチリで和えてみました。
コツ、ポイント
時間をおいて食べる場合は、切り干し大根がマヨネーズを吸うので、気持ち固めに戻しても良いと思います。 *具はツナに変えたりゆで卵や水菜を加えても美味しいです。
材料
(4人分)
切り干し大根
50g
カニカマ
5~10本(好きなだけ)
スナップエンドウ
8~12本
キューピーマヨネーズ
大さじ6
スイートチリソース
大さじ2
すり胡麻(白)
大さじ1
塩
お好みで適量
このレシピの生い立ち
「梅雨までに食べきって」と戴いた切り干し大根。キューピーマヨネーズを使って、コリコリっとサラダ感覚で頂いてみました。
1.
切り干し大根は良く洗い、お好みの硬さに戻します。 (今日は6.7回洗って、で3分戻しました。薄いタイプです。)
2.
切り干し大根は良く絞ります。 カニカマをほぐし、スナップエンドウは茹でますす。
3.
ボールでマヨネーズとスイートチリ・すりごまを混ぜます。
4.
切り干し大根とカニカマを加えて良く混ぜ、スナップエンドウを加えサックリと混ぜます。
5.
味見をして、塩でお好みの味に調整します。
6.
盛り付けたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4529257
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