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茄子とチーズの豚巻き
by ノリchan
ビールのお供にいかがでしょう。
コツ、ポイント
今回は裂けるチーズを使用しましたが、ピザ用チーズなら切った時にトロ〜リとして更に美味しくなると思います。
材料
小ぶりの茄子
1/2本くらい
裂けるチーズ
1/2本くらい
豚バラ薄切り肉
4枚
☆砂糖
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆醤油
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
茄子、チーズ、豚、この最高の組み合わせで何か食べたかったから。
1.
茄子1/2本は8等分の櫛形切りにして水に晒しておく。 裂けるチーズは縦4等分に裂いておく。 ☆の調味料は合わせておく。
2.
豚バラ肉の端に水切りした茄子2個とチーズ1個を乗せ、隙間が開かないように巻いていく。
3.
フライパンに油を引き、肉の巻き終わりを下にして並べ、塩胡椒を振って中火で焼く。 焼き色がついたら裏返して更に焼く。
4.
肉に火が通ったら☆の調味料を一気に流し入れ、蓋をして弱火で2分くらい蒸し焼きにする。
5.
味が染みたら器に盛り、残ったタレを上から掛けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4530165
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