チキン南蛮「風」ですが超簡単でとっってもおいしく作れちゃいます♡タルタルソースも絶品でご飯によく合いますよ~♡
コツ、ポイント
お肉は最初に強火で揚げ焼きすることで綺麗に焼き色がつきます!!甘酢だれができたらしっかり煮絡めてくださいね♡
タルタルソースは牛乳不使用でもおいしく作れちゃいます!味が足りないようだったらマヨネーズとお砂糖足してあげてください♪
このレシピの生い立ち
少ない油でできるチキン南蛮が食べたくて♡
1.
鶏もも肉(鶏胸肉)を一口大に切り、ボウルに☆の調味料(醤油、酒、おろし生姜各小さじ1)を入れてそこにお肉を入れ揉み込む
2.
お肉に下味を付けたら今度は片栗粉適量をまぶし、フライパンに並べていく(火はまだ付けません!!)
3.
サラダ油大さじ2を回しかけ、強火にして蓋をし、ここで一気に焼き色をつけます
4.
中火にして5分揚げ焼きします。その間にタルタルソースを作ります♡
5.
耐熱容器に溶き卵1個、みじん切りにした玉ねぎ1/4個、水大さじ2(分量外)を入れて600wで2分チンします
6.
卵が固まってきたら菜箸で細かく混ぜ、そこにマヨネーズ大さじ4、砂糖小さじ1を入れてよーーく混ぜてタルタル完成♡
7.
ここでお肉の様子を見て、こんがりしてきたら裏返してさらに5分中火で焼いていきます
8.
仕上げに強火にして一気にカリッとさせます♡
ここで一度お皿にお肉を取り出して、キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取る
9.
甘酢だれを作ります
★の調味料(醤油・砂糖各大さじ3、酢大さじ2、片栗粉小さじ1)を入れて火にかけ、よく混ぜる
10.
とろみが出てきたらお肉を戻し入れ、よく煮絡めたらお皿に盛り付け、タルタルソースをかけて最後にパセリを散らして完成です♡
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