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超簡単☆ジャガイモ&椎茸の醤油バター炒め
by ai_yui
椎茸とジャガイモを炒めて醤油とバターで味をつけました。ビールのおつまみにピッタリです。
コツ、ポイント
☆3のサラダ油は多めに使って下さい。少ないとジャガイモに加熱むらが生じます。☆紹興酒がなければ日本酒or水で代用しても大丈夫です。ただ、醤油だけを直接鍋に入れると一瞬にして蒸発してしまい、味が全体に回りません。酒or水で醤油を割って使うと失敗しません。☆椎茸の代わりにエリンギなどでも美味しく作れます。しかし、えのき茸だとベタベタになります。ただ、えのきバターが好きな方はそれでも良いかと思います。
材料
(2人分)
椎茸
4~6個
ジャガイモ
2~3個
醤油
小さじ2杯
紹興酒
大さじ1杯
バター
小さじ2
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
ジャガイモも椎茸も安く売られていたので考えました。
1.
椎茸は細切りにする。
2.
ジャガイモも細切りにしておく。
3.
中華鍋またはフライパンにサラダ油・大さじ2杯(分量外)を入れジャガイモを炒める。 ジャガイモに軽く焦げが出来るまで強火で炒める。
4.
ジャガイモが炒まったら、椎茸をl加える。 醤油と紹興酒は予め小鉢などに合わせておく。
5.
椎茸に火が通ったら、醤油&紹興酒をかける。全体に調味料が回ったら、火を止めてバターを入れる。バターが全体に絡むように和える。
6.
お皿に盛り付け、胡椒をタップリかければ完成です。
https://cookpad.com/recipe/453035
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