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白だしの揚げだし豆腐。
by さくらママン
なんだかお上品な揚げ出し。簡単に居酒屋の味。
コツ、ポイント
だしにこだわった一品ですw
材料
絹ごし豆腐
2丁
片栗粉
適量×2回
大根
好きなだけ
海苔
好きなだけ
白だし
適量
油
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた揚げ出し豆腐、こんな感じだったような・・
1.
豆腐はキッチンペーパーに包んでをレンジで3分、水切りする。大根はおろす。豆腐のサイズは好きなようにカット。
2.
フライパンにちょっと多めに油をしき 前面に片栗粉をつけた豆腐を揚げ焼きする。
3.
別のなべに白だしでつゆを作る。お吸い物よりちょっと濃いくらい。好みでとろみをつける。(片栗粉で)
4.
焼きあがった豆腐に白だしあんをかけて、大根おろし、海苔を飾る。
https://cookpad.com/recipe/453072
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