文字サイズ:
小
中
大
印刷する
健康的空豆と竹の子の持ち麦ご飯
by manmaT
今が旬の空豆と竹の子を使い、もち麦タップリの炊き込みご飯を作りました。少し大きめの具にして早食い防止を目指しました。
コツ、ポイント
そら豆の色が悪くならないように、最後に加えてください。
材料
(2人分)
■
(具材の準備)
そら豆
50g
竹の子水煮
50g
ワカメ
大さじ2
a鰹だし顆粒
2.5g(小さじ3/4)
a塩麹
6g(小さじ山盛1)
a醤油
10g(小さじ1)
a水
150g
ジャコの素干し
大さじ2
■
(炊飯用)
お米
150g
持ち麦
50g
具の煮汁 + 水
295g
このレシピの生い立ち
ダイエットの本に書かれていたポイントとなる食材を組み合わせて、炊き込みご飯を作りました。もち麦のモチモチした食感が美味しいです。
1.
(そら豆の準備) そら豆は、鞘から出し、黒い部分に沿って包丁で切れ目を入れる。150ccの湯を沸かす。
2.
塩小さじ1(分量外)を湯の中に入れて、そら豆を5分茹でる。ザルの上に出して冷ましておく。
3.
(竹の子の準備) 竹の子を袋からとりだし、ひだの間の白い析出物をよく洗い流す。そら豆の大きさに合わせて大きめに切る。
4.
(ワカメの準備) 塩蔵ワカメを水洗し固く絞り、2cm幅に切る。この状態で大さじ2準備する。
5.
(具材の調理) a の材料を順番に入れて調味液を作り煮たったら、竹の子とワカメを入れて5分煮る。具と煮汁を別けておく。
6.
(炊飯) お米ともち麦を計量し、水で研いだらザルに上げておく。炊飯器の内釜に米を移す。写真はもち麦です。
7.
[5]の煮汁と水を足して295gとしたら、内釜に入れる。竹の子とワカメを上にのせてスイッチを入れる。
8.
(盛付け) 炊き上がったら、しゃもじでよくほぐし、冷ましたそら豆とジャコを加えて蒸らす。器に盛り付けたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4531311
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.