トライフル(Trifle)とは....お酒をきかせたジャム、スポンジケーキ、クリームを交互に重ねたお菓子の事、だそうです。(意味を初めて知った私(^^;;)
コツ、ポイント
スポンジケーキはカステラで代用してもオッケーです♪
1.
ブルーベリーはざるに上げ、乾かす。
(冷凍の場合は自然解凍をしてから)
飾り用を20粒程、別に取っておく。
パイナップルは1.3センチ角程度に切り、スポンジは2センチ弱の厚さに切り分ける。
2.
木いちごの種を濾すように裏ごしし、ブルーベリージャムを加え、良く混ぜ合わす。
3.
生クリームにグラニュー糖を加え、角が立つまで堅く泡立てる。
4.
器の底に3の生クリームを1カップ程度、敷く。
5.
4の上に半量のスポンジケーキを乗せ、ラム酒を振りかけ、2のジャムを半量、表面に塗り、1のブルーベリーとパイナップルの半量を乗せる。
6.
5の生地の上にさらに生クリーム1カップを乗せる。
7.
6の生地の上に、5と6の作業を繰り返す。残った生クリームを絞り出し袋に入れ、表面を飾ってから、飾り用ブルーベリーを中心に乗せる。
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