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里芋煮っ転がし
by あまゆき
わが家の定番の煮っ転がしは、食べる直前にオーブントースターで焼きます!!
コツ、ポイント
①下茹では、やわらかくなるまで^^(もし、味付けのとき里芋が固かったら、お酒を入れてみてください)。 ②水分の量が心配な方は、お酒を半カップ足しても良いと思います。 ③ふたを取ってからは、鍋から離れないことです。 ④醤油は、北陸の甘めのものが合います。 ★ワタシのおすすめ★ 焼きたてアツアツの里芋を、醤油マヨネーズを付けて食べてみてください♪
材料
(適宜)
里芋
なべ底うまるくらい
★醤油
適宜
★砂糖
お好みの量
水(下ゆで用)
たっぷり
このレシピの生い立ち
実家の味です。 わたしが小さい頃は、ストーブの上で焼きながら食べたものです。
1.
里芋(洗い芋使用)を洗いたっぷりの水から茹でます。火が通ったらざるでお湯を捨てて下さい。
2.
鍋をさっと洗い里芋を戻します。このとき、水は入れません。★醤油をまわしかけ、★砂糖をお好みの量をふりふたをします。
3.
弱火から中火の間でじっくり煮ます。ふたしているので驚くほどの水分量になります。時々、ふたを開けて転がし味をなじませます。
4.
全体に色づき始めたらふたを取り中火にして煮詰めていきます。(鍋から離れないで^^)
5.
焼く前の里芋の煮っ転^^オーブントースターで10~15分ほど焼きます。
https://cookpad.com/recipe/453219
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