ともこんぶさんのほろにがキャラメルクリームを使って、パンを作ってみました♪
写真、次の日に撮ったのでパンがあんまりきれいじゃなくてごめんなさい。
コツ、ポイント
ショートニングは無塩バターでもOKですが、キャラメルクリームの風味を残すために、今回はあえてショートニングにしました。
材料
キャラメルクリーム(ともこんぶさんのレシピ ID:433486)
大さじ3
このレシピの生い立ち
キャラメルクリームを色々使いたくて。
1.
オーブンは190度で予熱。ドライイーストはぬるま湯に溶かし、FPに材料全部を入れてまわす。ひとまとまりになって、生地にむらがく、つやがでたらOK。手ごねでも良い。
2.
生地を丸め、ボウルに入れ、ラップをし、1次発酵、40度で30分。室温なら35分程度。
生地が2倍に膨らんでいればOK。
3.
ガス抜きをして、だいたい4分割にして丸めなおして、ぬれぶきんをかぶせて、ベンチタイム10分おく。
4.
とじめを上にして、ガス抜きをする。成形は自由です。わたしは四つあみにしました。
成形ができたら、天板にのせ、キャンバス地、ぬれぶきんをかけて、2次発酵、40度で20分~25分。
5.
190度に温めておいたオーブンで13分程度焼きます。
裏に焼き色がついていたらOKです。
https://cookpad.com/recipe/453235
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