ナッツに砂糖をまぶしただけの簡単スイーツです。素朴な味で手が止まらなくなっちゃいますよ(笑)
コツ、ポイント
②でしっかりと煮詰めないと、結晶化しません。
上手く頃合を見極めるのがコツです。
このレシピの生い立ち
義母がよく似たのをTVで見たそうです。
1.
ナッツ類は生のものだと予熱して170度で10分ロースト。
生じゃないものなら予熱して140度のオーブンで2分。チンがなった後もしばらく庫内で乾燥させておく。
2.
フッ素加工されてあるフライパンに砂糖と水を入れ中火にかける。
泡が大きくなってくるまで煮詰める。(3-4分で色が変る手前まで煮詰める)
3.
醤油を入れたら、すぐに火を止める。
①のナッツ類を入れる。(塩はなるべく入れないように!)
4.
木べら等で煮詰めた砂糖が絡むように、混ぜる。
暫く混ぜていると、白く結晶化しほぐれてくる。
5.
砂糖が付くので、オーブンシートなどを敷いた所に④を広げて冷ます。
シリカゲルなどの乾燥剤を入れて密閉容器で保存。
https://cookpad.com/recipe/453312
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.