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白いご飯に合う!よろコンブシチュー
by みつぞう
昆布や干し椎茸など、旨みたっぷりの乾物を使ったシチューです♪白いご飯に合うんですよ~。
コツ、ポイント
お好みの野菜で作ってください!昆布と干し椎茸で旨み抜群です。今回はシチューミックスを使いましたが、手作りのホワイトソースでも美味しいです。
材料
(5皿分)
北海道乾燥こんぶ
20g
干し椎茸
6枚
干し貝柱(貝柱缶詰でも可)
6個
冬瓜や里芋・じゃが芋などお好みの野菜
400g
人参
1本
味噌
大さじ2
牛乳(または豆乳)
2カップ
水(昆布と椎茸の戻し汁も含む)
5カップ
サラダ油
大さじ2
シチューミックス(ルウ)
半箱(5皿分)
このレシピの生い立ち
家にあるものでシチューを作ってみました。乾物大好きです。麩を入れてもいいかも。
1.
干し椎茸・北海道乾燥こんぶ・干し貝柱は水で戻す。昆布は一口大に結び、干し椎茸は軸をとって4等分する。
2.
【冬瓜を使う場合】冬瓜はワタと種を除き、皮を厚めに剥いて3センチ角くらいの大きさに切る。皮側に格子状の切込みを入れる。 【芋を使う場合】芋は皮を剥いて1口大に切り、水に晒す。
3.
人参は皮を剥き、一口大に切る。
4.
鍋にサラダ油を熱し、人参を炒める。干し椎茸・北海道乾燥こんぶ・干し貝柱と水(戻し汁も加えて5カップ)を入れて、沸騰するまで強火、沸騰したら火を弱めて蓋をして10分間煮る。
5.
冬瓜(芋)も加えて更に蓋をして10分間煮、1度火を止めて味噌とシチューミクスを溶かす。再び火をつけ、牛乳(豆乳)を加えて3分ほど煮て味をなじませる。
https://cookpad.com/recipe/453334
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