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桜あんのクルクルロール
by のべチャン
ハイジの白パン生地で可愛く焼き上げてみました。
コツ、ポイント
白パンに焼き上げたいのでオーブンにより焦げ目がつきそうなら、途中でアルミホイルをのせて下さい。
材料
(8個分)
強力粉
140g
薄力粉
30g
ハチミツ
10g
塩
2g
バター
10g
牛乳
80cc
ヨーグルト
35g
ドライイースト
3g
桜あん
200g
強力粉
適宜
このレシピの生い立ち
桜餡を頂いたので色を綺麗に焼き上げたパンにしました。
1.
ドライイースト迄をHBにセットし、一次発酵までお任せ。
2.
桜あんはラップに広げ、上からもラップして、餡をサンドした状態で20×25センチ程の長方形に伸ばし、冷凍室に入れておく。
3.
生地を取り出し、ガス抜きし、丸め直して、ベンチタイム10分。その間に冷凍室から餡も取り出しておく。
4.
生地を餡よりやや大きめに伸ばし、餡をのせてムラなく広げる。
5.
生地を手前からクルクルと巻き、最後の閉じ目をしっかり閉じて、閉じ目を下に置く。
6.
8分割し、天板にオーブンペーパーを敷き、生地をのせて二次醗酵。
7.
オーブンを190度に余熱し、生地の上から強力粉を少々ふる。150〜160度に下げて18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/4533846
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