コツ、ポイント
空芯菜はベトナムではものすごく安く手に入ります。
もちろん他の野菜でもいいですが、しゃきしゃきした歯ごたえがとてもおいしいのです。
1.
空芯菜の硬い部分は取り除き、大きすぎる葉は間引いて食べやすい長さにちぎる。
2.
沸騰した湯に塩をひとつまみ加えて①をさっとゆでる。
3.
冷めた②にふりかけをまぶして混ぜる。
水気が足りなかったら醤油やだし汁を少量加えて調整する。
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