とろ~りを温かいうちにどうぞ♪ 写真ではわかりづらいけど、仕込み水にトマトジュースを使うことでほんのりオレンジです♪ 仕込み水は湯でもOKです。 2次発酵なしでできました。 19年11月6日一部訂正。
コツ、ポイント
・表に焼き色がつきすぎて、裏が焼けてないときは、上にアルミホイルをして表が焼けすぎないようにしてください。
・カマンベールチーズはとろっとしたものより、固めのもののほうが切りやすいです。
ブロックのプロセスチーズで代用してもOKです。
材料
(8個分)
トマトジュース(40度程度の湯でもOK)
170cc
このレシピの生い立ち
カマンベールチーズが大好きなので。
1.
トマトジュースは40度~43度くらいに温めておく。 ☆すべてをFPにいれておく。ドライイーストめがけてトマトジュース(湯)を入れたら、スイッチオン。
2.
むらがなく、ひとまとまりになって、つるんとしたらOK。丸めてボウルにいれ、40度で30分、1次発酵をする。
3.
発酵の間にカマンベールを8等分に切っておく。
4.
生地が2倍くらいにふくらんだら発酵OK。ガス抜きをして、8分割。丸めなおして、しっかり絞ったぬれぶきんをかけ、10分ベンチタイム。
ここでオーブンを200度に予熱。
5.
ベンチタイムがおわったら、綴じ目を上にして、手で押して、手のひらくらいの大きさにする。そこへ切ったカマンベールチーズを入れて、包み丸めて、しっかりと閉じ、とじ目を下にして天板にのせる。8個とも同じように。
6.
オーブンに入れ、200度で13~15分焼く。裏に焼き色がついてたらOK。
写真は仕込み水が湯のバージョンです。
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