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親子で大好き!キムパ風海苔巻き
by 。りんご。
親子で楽しめるように少し具材をかえました。 夫も娘も大絶賛です! ママ友会、パーティー、誕生日、持ちよりに…大活躍です♪
コツ、ポイント
焼肉のたれも手作り(しょう油100cc、黒砂糖50g、味噌25g、白ネギ半本と、にんにくしょうがひとかけはみじん切り、白ごま大さじ1を鍋でひと煮立ちさせるだけ)です。牛肉の味つけは濃い目が美味しいです。にんじんを最後に乗せて巻くと大惨事!
材料
(全形のり5枚分(5~6人分くらい))
海苔(全形)
5枚
ご飯
3合
■
【※すし酢】
※酢
70cc
※砂糖
大さじ3
※塩
小さじ2
すりごま
大さじ3
○にんじん
小1本
○ごま油
大さじ1~2
●焼肉のたれ
大さじ4〜5
●牛肉薄切り
300〜400g
青じそ
15枚
リーフレタス、サンチェ等
100gくらい(半個)
■
【お好みで】
キムチ
適量
コチュジャン
適量
塩
適量
ごま油
適量
このレシピの生い立ち
遊びに来てくれたママ友親子に出したのがきっかけ。辛いもの好きの夫と、2歳の娘にも喜んでもらえるように工夫しました。
1.
【すし飯】固めに炊いたご飯に、すし酢の材料を混ぜたものとすりごまを入れ、うちわであおぎながらしゃもじで切るように混ぜる↓
2.
この時、すし酢はにんじんにも使うので大さじ2くらいとっておく。
3.
細切りにんじんはジップロックに入れ、すし酢とごま油を入れよくもみ、空気を抜いて冷蔵庫に寝かせる(一晩寝かせるとなおよい)
4.
熱したフライパンに米油を入れ、牛肉を炒める。色がかわってきたら焼肉のたれを入れ、水分をとばすように強火で炒める。
5.
レタス、青じそは、1枚ずつ丁寧に洗ってよく水気をふいておく。
6.
※すし飯も具材も、ざっくり5等分しておきます。
7.
いよいよ巻きます! 巻きすにラップをしき、ご飯を均等に薄目にしく。奥を2センチほどあけておくと巻きやすいです。
8.
次に、レタスを、ご飯の下3分の2くらいにひく。 その上に青じそ3枚。 にんじん(水分を切りながら)。
9.
大人用にキムチやコチュジャンを入れるときは、にんじんの後に入れます。汁気が多いと巻きにくいです。
10.
次に牛肉を乗せます。
11.
巻きすを持って、一気に巻きます!ラップを巻き込まないよう注意。ぎゅっぎゅっ。
12.
ラップでくるんだまま、10分以上寝かせます。というか二つ目、三つ目…と巻いているうちにそれくらい経ちます(*^^*)
13.
食べやすい厚さ(おとな2㎝、子ども1.5㎝くらい)に切ります。一回切る毎に濡れふきんで包丁を拭きながら切ります。
14.
わーい!できた!
15.
子ども用。
16.
ごま油をかけて、美味しい塩をパラパラっとして食べるとこれまた美味しい!!
https://cookpad.com/recipe/4534244
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