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雑穀米でおはぎ〇
by ✿まさっち✿
もちもちとつぶつぶの食感がイイ感じ~(。◕ฺ∀◕ฺ)ノ♫ もち米だけで作るより、白米&お砂糖を加えた方がやわらかさ長持ち♪
コツ、ポイント
◆余ったら1個ずつラップにくるんで冷凍しときましょう。食べるときは自然解凍&レンジでチン♪ ◆白米(うるち米)は20~30%の割合で。米粒が残る程度につぶし、粒あんで作るのが「おはぎ」と言われています。もち米だけ&こしあんで作ると「おはぎ」じゃなくて「ぼたもち」に。俗説ですが]д ̄)
材料
(ちょい大きめ12個)
◎もち米
1.5合
◎白米(フツーのお米)
0.5合
◎雑穀米(お持ちのモノで♪今回は「十八穀ごはんの素」)
1袋
◎砂糖
大さじ1
◎塩
小さじ1/2
あんこ
300g前後
きなこ
適量
このレシピの生い立ち
雑穀米をいただいた&もち米が余ってた&おはぎが食べたくなった(๑→‿ฺ←๑)
1.
もち米とお米は洗って1時間程度浸水し、◎印の材料を炊飯器に入れ、ざっと混ぜて普通に炊く。 ※砂糖を入れることがポイント。保水効果でやわらかさが長持ちします。
2.
炊き上がったら熱い内にすりこぎで半潰しにする。※米粒が残る程度が「おはぎ」とされていますが、お好みのつぶし具合で。
3.
手にお水をつけながら温かいうちに丸めていく。 ㊟冷めると成形しにくいですヨ(>_<。)
4.
◆きなこバージョン◆ あんこをさくらんぼ大の大きさに丸め、③で包みこみ、きなこをまぶす。 ※きなこは砂糖を混ぜるとべちょっとしてきます。甘~いのがお好きな方はきなこに砂糖を混ぜるかあんこを増量して。
5.
◆あんこバージョン◆ ラップにあんこを薄くのばし、上に③をのせて包み込む。
6.
食べたい方を食べたいだけ作っちゃいましょう♬ あんこナシの場合は・・・きなこ:砂糖=1:1や、黒すりゴマ:砂糖=2:1の割合で混ぜ合わせたものを③にまぶす・・・などなどお好みのトッピングで♪
https://cookpad.com/recipe/453428
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