外はサクサク、中はふんわり♪
プディングと言っても食感も味も濃厚なブラウニーみたい☆ アツアツにアイスクリームを添えてどうぞ。
コツ、ポイント
生地をラムカンに入れた状態で、ラップをかけて冷蔵庫で1日持ちます。
チョコレートはなるべくいいものを使ってください。
カカオ60~75%のものが丁度イイです。
1.
オーブンを180度に予熱しておく。チョコレートは小さく砕いておく。砂糖は大さじ2づつに分けておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。
2.
チョコレートとバターを耐熱容器に入れて湯銭でなめらかになるまで溶かす。
3.
湯銭から外した2のチョコレートに砂糖と卵黄を加えてよく混ぜておく。
4.
卵白に塩を加えてハンドミキサーであわ立て、砂糖を2回に分けて加え、しっかりとしたメレンゲを作っておく。
5.
3のチョコレート液に4のメレンゲの1/3を加えて、グルグルとしっかり混ぜ合わせる。
その後、残りのメレンゲを2回に分けて加え、スパチュらで泡を消さないようにしっかりと混ぜる。
6.
5の生地をラムカンに流し入れ、オーブンで20分ほど焼く。
*焼いている時はかなりふくらみますが、オーブンから出して荒熱を取っている間にしぼみます。
7.
荒熱が取れたらアイスクリームをのせて、頂きます♪
8.
ハロウィン用☆
アイスクリームに目をつけて…
https://cookpad.com/recipe/453531
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.