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柔らか茹で鶏のぶっかけ!
by 冬さん
鶏もも肉を柔らかく茹で、たっぷりの野菜と一緒に、ご飯などにぶっかけで。案外、さっぱり食べられます。
コツ、ポイント
鶏は硬くならないように、さっさと引き上げて、余熱で火を通すくらいが良いようです。お好みで唐辛子、ゴマなどを振っても。
材料
(2人分)
鶏もも肉
2枚
ゆで卵
2個
サニーレタス
6枚
紫蘇
6枚
きゅうり(千切り)
1/2本
ごま油(炒め用)
小さじ1
中華だしの素
大さじ1
水
800cc
醤油
小さじ2
オイスターソース
小さじ2
白コショウ
2振り
生姜(みじん切り)
親指大
白ネギ(みじん切り)
1/3本
このレシピの生い立ち
「今日はあっさりしたもの食べたいねー」という日に。がっつり目に見えますが、野菜たっぷりで、結構、あっさりです。
1.
サニーレタス、紫蘇、きゅうりは同じくらいの細さに千切りしておく。
2.
生姜、ネギをみじん切りにしておく。
3.
トッピング用のゆで卵は輪切りにしておく。
4.
鍋にごま油を敷き、鶏肉を皮から焼く。
5.
皮に軽く火が通ってきたら、水を入れ、みじん切りにしておいた生姜、ネギ、中華だしを入れる。
6.
鍋に蓋をして5、6分。鶏が硬くならないように、引き上げる。
7.
鶏を茹でたスープに、胡椒、オイスターソース、醤油で味を整える。
8.
大皿に盛り、ご飯の上に野菜、鶏をトッピング、スープをぶっかけて食べる。
9.
蕎麦にかけても美味しい。
https://cookpad.com/recipe/4535374
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