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辛うま!シンガポール・ペッパークラブ蟹
by ycarolines
シンガポールではチリ・クラブと並んで人気のペッパー・クラブ。激辛、激うま、ビールがすすむ、ご飯がすすむ!超簡単、超手早く出来ますので、是非シンガポールの味をお楽しみください。
コツ、ポイント
黒こしょうはホールのものをビニール袋に入れて金槌などで叩いて砕いて使うと現地っぽい感じに仕上がります。なければ予め挽いてある黒こしょうでもOK。 カニの代わりに、殻付きえび、ロブスターでもおいしいです。 ソースは白いご飯にかけて食べると美味しいです。
材料
(3~4人分)
カニ(生またはゆでたもの)
1匹分
バター
60g
黒こしょう(できればホールのものを砕いて)
大さじ1杯半
唐辛子(細かく刻む)
2本分
にんにくのみじん切り
4かけ分
しょうがのみじん切り
1.5cm分
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
大さじ1杯半
砂糖
大さじ1
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
リクエストにお答えして、のレシピアップです。シンガポールに住んでいた頃、ペッパー・クラブにはまり、以来、辛いものが食べたい時に登場するレシピです(普段はえびを使うことの方が多いです。)
1.
生のカニの場合は、チリ・クラブ(レシピID:270217)を参考にして茹でる。内臓などを取りきれいにしてから、食べやすい大きさに割り、殻も適当に割っておく。
2.
大き目のフライパン(または中華なべ)を強火にかけ、バターを溶かし、唐辛子、にんにく、しょうがを入れ、よくかき混ぜながら2分ぐらい炒める。
3.
オイスターソース、しょうゆと砂糖を加え、弱火にして30秒ほど煮詰め、さらに黒こしょうを加え、ソースにとろみがつくまで1~2分煮詰める。
4.
カニを加え、よくかき混ぜてソースをからめながら、更に1分ほど煮詰める。 あったかいうちにどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/453546
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