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センレックで作る☆パッタイ!
by sachi825
センレックで作る本格的なパッタイです!手に入りにくい調味料はあるもので代用してます♪
コツ、ポイント
センレックは、きしめん・春雨で代用出来ます タマリンドは、梅干しで代用しました 下処理の時、海老の背中に切り込みを入れると、加熱した時にタイ料理に入ってる海老っぽくなります♡ 生のもやしを添えると、タイ料理っぽい盛り付けになります♪
材料
(2人分)
センレック(米粉・ビーフン)
150g
えび
6尾
豚こま肉(切り落とし等)
80g
玉子
1個
もやし
100g
にら
1/2袋
サラダ油(炒め用)
大さじ1杯
■
合わせ調味料
梅干し
2個
ナンプラー
大さじ1杯
醤油
大さじ1杯
スイートチリソース
大さじ1杯
きび糖(砂糖)
大さじ1杯半
米酢
大さじ1杯
■
トッピング用(お好みで)
パクチーの葉
適量
ピーナツ
適量
もやし(生)
適量
■
添えるもの
レモン
くし形切り2個
赤唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
先日『タイフェス』で、センレックを購入したので、久々にパッタイを作りました!
1.
今回使用したセンレックです!(ベジタリアンの方にも対応した、グルテンフリーの麺です)
2.
センレックは熱湯に約2分浸けて戻し、水気を切っておく
3.
合わせ調味料の材料を全て混ぜ合わせておく
4.
ニラは4㎝の長さにカット、豚肉は大きければ食べ易い大きさにカットしておく
5.
玉子は割りほぐしておき、サラダ油を熱したフライパンでさっと炒め、半熟のうちに一旦取り出しておく
6.
5のフライパンにえび・豚肉を入れて中に火が通るまで炒める
7.
6に、2 ・3・5を入れて全体に混ぜ合わせる
8.
ニラ・もやしを加えてさっと炒める
9.
8をお皿に盛り付け、パクチー・ピーナツをトッピングして、もやしを添えたら、出来上がり!
10.
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11.
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12.
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13.
2018/07/30「パッタイ」の人気検索で10位になりました!
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