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ロイヤルミルクティーロールパン
by ミセス高橋
ロイヤルミルクティーの粉末を混ぜ込んだロールパンです。ほんのり紅茶の味がしておいしいですよ。 生地作りはHB使用。
コツ、ポイント
生地を成型するとき、細長にのばすとまん丸に膨らみます。
材料
(12個分)
強力粉
290g
ロイヤルミルクティー粉末
3杯分
塩
小さじ2/3
水(寒い時はぬるま湯)
190cc
バター
40g
ドライイースト
小さじ1と1/3
ドリュール用ミルク
30cc
ドリュール用砂糖
小さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
粉末紅茶でおいしいパンが焼いてみたくて作りました。 砂糖、ミルクは入れなくとも粉末紅茶で十分です。
1.
↑ 日東紅茶のロイヤルミルクティーを使用。 HBパンケースに材料をすべてセッティングして、生地コースでこねる。 天板にクッキングシートを敷いておく。
2.
1次発酵まですんだ生地をパンケースから取り出し、軽くガス抜きをする。 12等分して、生地を24センチ前後縦長にのばし、ロール成型する。 40度で35分前後2次発酵させる。
3.
オーブンを190度に余熱する。 ドリュール用ミルクと砂糖を合わせよく混ぜる。 2倍くらいに膨らんだら、砂糖入りミルクを刷毛で表面に塗る。 190度で17分前後焼く。
4.
焼きあがったら網に取り冷ます。
https://cookpad.com/recipe/453599
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