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黒糖のふくれ菓子
by こぽる
懐かしい味です。 郷土の料理も自分で作ると一層身近に感じますよ
コツ、ポイント
型に入れる場合は8分目を目安にいれ、30分ほどして竹串をさし ついてくる場合は、外側が蒸されていることを確認し方からはずし 10分ほど蒸すと中央にも火が通ります。 型の大きさで時間には巾がでるので調整してください。
材料
黒糖
450g
小麦粉
500g
ソーダ
8g
水
350cc
酢
50cc
このレシピの生い立ち
ふくれ菓子を作ってみようと思い検索したところ、牛乳を使ったりしていたので昔ながらのものを作ってみました。 県のHPにあったものを解りやすく、自分なりに作ってあります。
1.
小麦粉とソーダを一緒にふるいにかける。 黒糖を粉でない場合は刻んでおく。
2.
水と酢、黒糖をよく混ぜ黒糖をよく溶かしておく。
3.
小麦粉とソーダを混ぜたものに、2を少しずつ加えだまにならないようによく混ぜる。
4.
よく混ぜたものを、型にいれ30~60分蒸し器で蒸す。 竹串をさしてついてこなかったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/453627
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