コツ、ポイント
とろみをつけてから、溶き卵を入れるので、ふんわり卵に仕上がりますよ。ある程度卵に火が通るまで、かき混ぜないのがコツです☆
このレシピの生い立ち
綺麗な海老を頂いたので、作ってみました。
1.
ブロッコリーは、ひと口大くらいに切って、さっと茹でておく。ニンニク、玉ねぎはスライスする。エビは背わたをとっておく。
2.
フライパンに油を入れ、スライスしたニンニクを香りが出るまで炒める。そこに玉ねぎを入れ軽く火が通ったら、海老を入れる。
3.
エビの色が軽く変わってきた所に茹でておいた、ブロッコリーを入れ、塩、水ハーフカップ、ウェイパー、胡椒を加え味を整える。
4.
水溶き片栗粉をいれ、とろみが少し出てきたら、溶き卵を流し入れ、ある程度卵に火が通った所でざっくり全体にかき混ぜ出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4536980
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.