子どもが大好きなコロッケに、昆布を加えて作ってみました。昆布のレシピコンテストで受賞。
コツ、ポイント
こどもが大好きなコロッケを、昆布入りでアレンジしてみました。昆布の香りと旨味が存分に楽しめるコロッケです。チーズも入って、ツナと昆布のバランスがとってもいい感じに仕上がりました。少しの材料で簡単にできるのも嬉しいところです。
1.
昆布は水に30分程度つけておく。(出汁を取った後のものがあればそれを活用する)切れているチーズは半分にカットしておく。
2.
じゃがいもは皮をむき、1の昆布とともに鍋に入れ、昆布をつけていた水(出汁を取った後の昆布を使用する場合は適量の水)を加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3.
じゃがいもがやわらかくなったら昆布を取り出し、熱いうちにつぶす。取り出した昆布は細かく刻み、つぶしたじゃがいもに加えて混ぜる。更に水気を切ったツナ缶も加え混ぜ、塩こしょう少々で味をととのえる。
4.
3を8等分し、1でカットしておいたチーズを包み、好きな形に成形する。薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつけ、180℃の油で揚げてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/453723
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