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自然な甘み◎お弁当にも♪かぼちゃコロッケ
by kaana57
カボチャの素朴な甘みを味わえる、優しいお味のコロッケ☆ 大人も子供も大満足です♪ お弁当やおつまみ、ハロウィン演出にも◎
コツ、ポイント
*お弁当であれば5まで前日の下準備OK。 *2の段階でカボチャにぱさつきが感じられたら少し加熱時間を増やすか、3で生クリームを多めに入れるとしっとり仕上がります。
材料
(ミニサイズ8個分)
かぼちゃ
1/4個
たまねぎ
1/2個
ハム(スライス)
3枚
☆生クリーム(牛乳でもOK)
大1
☆コンソメ(顆粒)
小1/2
☆塩こしょう
少々
小麦粉(薄力粉)(衣用)
大3
溶き卵
1/2個分
パン粉(衣用)
50g
オリーブオイル
小1
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
煮付け以外でカボチャを食べたくて作ってみました。ミニサイズなのでお弁当のおかずにも最適です。
1.
たまねぎをみじん切り、ハムを7mm角に切る。
2.
かぼちゃの種とわたをとり、水に濡らしてラップで包み、電子レンジで5分加熱する(600W)。ラップはそのままあら熱をとる。
3.
粗熱がとれたら皮を取り除き、☆を加えてペースト状にする。
4.
フライパンにオリーブオイルを熱し、1を炒める。 たまねぎがしんなりしたら3に加えて混ぜ合わせる。
5.
8等分して丸め、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。
6.
170度の揚げ油できつね色に揚げる。
7.
※お弁当活用例 冷めても美味しく、お弁当メインにも大人気です。
https://cookpad.com/recipe/4537735
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