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マヨネーズパン
by ぺこゆみ
HBで、一次発酵まで、後は簡単成型で美味しいパンの出来あがり。
コツ、ポイント
きちんと成型しないと、傾いて、マヨネーズが落ちてしまいます。
材料
(8個分)
強力粉
200g
パネトーネマザー(イースト)
10g(4g)
砂糖
15g
塩
4g
水
130g
バター
20g
マヨネーズ
適量
スキムミルク
6g
このレシピの生い立ち
学生の時に食べた購買部のマヨネーズパンを再現したくて・・
1.
マヨネーズ以外の材用を、HBにいれ、生地つくりコース、スタート。
2.
8等分して、丸める。 ベンチタイム20分。
3.
手で軽く押え、めん棒で伸ばす。 半分に折って、留める。
4.
反対側も折って、閉じる。 とじ目はしっかり閉じる。
5.
閉じたら、とじ目を下にしてアルミホイルにのせる。 2次発酵35度30分。
6.
クープをいれ、マヨネーズをクープに入れる。好みでパセリをふる。
7.
170度15分焼き上げ。
https://cookpad.com/recipe/453778
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