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小麦グルテン不使用♪米粉と玄米粉の食パン
by 白雲堂
★もち粉水あめ使用:HB機種=Panasonic SD‐BM1000★ 何とも言えない味わいがあります。
コツ、ポイント
※小麦グルテン不使用♪水あめもち粉米粉パン(ID : 4493067)も参考にしてください。 ※「小麦グルテン」の人気検索でトップ10入りしました。(2023/09/27)
材料
(1斤分)
●米粉
200g
●玄米粉
100g
●きび砂糖(好みの砂糖)
小さじ1(3g)
●粗塩
小さじ3/5(3g)(好みで)
●バター(無塩)or好みの油
10g(好みで)
○ドライイースト
小さじ1と1/2~小さじ2弱
■
もち粉+水あめの膨らし水
★もち粉+水
小さじ1/2+水小さじ1
水あめ
30g
☆水
約230g
このレシピの生い立ち
玄米粉を購入したので、小麦グルテンフリーの米粉パンを作ってみようと思いました。
1.
小丼ほどの大きさの耐熱容器に★を入れて混ぜ合わせ、電子レンジ(600W)で約40秒加熱。約1分ミニ泡立て器等で混ぜる。
2.
1に水あめを加えてよく混ぜ、水(☆)を加えてさらに混ぜ合わせ、全量で270gにする。※(ID : 4493067)参照
3.
ホームベーカリーのケースに●、2の膨らし水を入れ、イースト容器に○を入れる。メニュー「11」でスタート。
4.
焼き上がったら取り出し、網の上で粗熱を取り、好みの大きさに切る。
https://cookpad.com/recipe/4537923
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