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カフェ風♡水菜ときのこのパスタ
by クレちゃん
水菜のしゃきしゃき感と、きのこの風味があいまって、シンプルでもおいしいパスタになりました☆
コツ、ポイント
水菜は、しゃきしゃき感をしっかり楽しみたいかたは、火を切ってから加えてもかまいません。火の通し加減も、お好みで☆
材料
(1人分)
水菜
1/2束(約60g)~(お好みでもっとたくさんでも)
しめじ
1/4~1/2房
玉ねぎ(お好みで、なくても可)
1/4個
ベーコン(お好みで、なくても可)
1枚
スパゲティ
80~100g
●コンソメ
小さじ1
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1弱
スパゲティのゆで汁
おたま1杯分
塩こしょう
お好みで
柚子胡椒
お好みで
オリーブオイル
適宜
このレシピの生い立ち
空手の大会で東京へ行った友人が、「新宿で水菜ときのこのパスタを食べた」と言っていたので、東京の街並みとパスタの味を想像しながら、作りました。
1.
水菜はあらって食べやすい大きさ(3センチくらい)に切り、しめじは石突をとって房を分けておく。 玉ねぎ・ベーコンを入れる場合はそれぞれ薄切り・1センチの短冊切りにする。
2.
スパゲティを、指定時間より1分ほど短めにゆでる。(工程3が終わる前に茹で上がってしまった場合は、ざるにあげたあとオリーブオイルをかけて混ぜておくとくっつきません)
3.
フライパンにオリーブオイルを熱し、(ベーコン、玉ねぎ、)きのこの順に加えて炒める。きのこは軽く炒める程度でOK。
4.
フライパンに、茹で上がったパスタと、ゆで汁、●の調味料を入れ、汁気を飛ばす感じで煮詰める。
5.
汁気が少なくなったところで、水菜を加えてひとまぜし、火を止める。
6.
味見してお好みで塩こしょうで味をととのえ、柚子胡椒を振って(なくてもOKです)、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/453801
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