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豆乳納豆うどん*冷
by ぺちーこ
ひんやりとろーり*夏に食べたいヘルシー&スタミナうどんです(^^)
コツ、ポイント
つゆの濃さはお好みで☆盛りつけ時に追い納豆ONもOK!薬味はミョウガ、オクラなどあるものでアレンジいろいろです(^^)季節によって、つゆを温めてアツアツうどんでも良いと思います☆☆
材料
(2人分)
めんつゆ(好みの濃さより少し濃いめに作る)
200ml
豆乳(無調整)
200ml
納豆
1パック
玉ねぎ(レシピでは紫玉ねぎ)
適量
小ネギ
適量
ニンニク(みじん切り)
1カケ
オリーブオイル
大さじ1
うどん(レシピでは加ト吉の冷凍うどん)
2玉
このレシピの生い立ち
わが家の定番の豆乳うどんに納豆を足してみたらどうかなー?と思いやってみたらおいしかったのでレシピに加えました(^^)
1.
めんつゆ、豆乳、納豆(お好みで付属のカラシも)をミキサーかブレンダーにかけてなめらかにして冷蔵庫で冷やしておきます
2.
玉ねぎをスライスして水にさらしておきます
3.
ココットなどの耐熱の容器に刻んだニンニクとオリーブオイルを入れ、魚焼きグリルかオーブントースターなどでカリカリに焼きます
4.
うどんを茹で、冷水にさらし冷たくして水をきります
5.
どんぶりにうどんを盛りつけ、最初に作ったつゆをかけます
6.
水をきった玉ねぎと刻みネギをのせて、焼いたニンニクをオイルごとふりかけます
https://cookpad.com/recipe/4538243
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