水をほとんど入れないで、じっくり・コトコト…お野菜の甘味がじゅわ~ッなトマトパスタ♪ お野菜の甘味を活かしたいので味付けは塩・胡椒でシンプルに!
コツ、ポイント
今回は塩・胡椒味にしたけど、牛乳や生クリームを入れてトマトクリームソースにしてもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
最近、”煮込んだ野菜の甘味”にはまっているので。
2.
キャベツ・たまねぎ・にんじんを、できるだけ細かいみじん切りにしておく。(フードプロセッサーでもOK!)エリンギは1㎝角に切る。
3.
フライパンにオリーブオイルを温め、肉を炒める。全体に火が通ったら、たまねぎ・にんじん・エリンギを加えてしんなりするまで炒める。
4.
さらにキャベツを加えて弱火でじっくりと炒める。お酒を入れて、しばらく蓋をして炒める。
5.
ホールトマト(汁も)を加えて、塩胡椒で味を整え、さら蓋をしてじっくりと煮込む。
6.
茹でておいたパスタに5.をたっぷりかけ、乾燥バジルを散らして、できあがり★
粉チーズはお好みで。
https://cookpad.com/recipe/453897
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