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白菜の漬物
by リレママ
分量誤ってました; アゴ入りダシが絶妙♪ 夜漬ければ朝食べられる!お茶漬け何杯でもおかわり可能!!笑
コツ、ポイント
◎アゴ入りダシは『味の兵四郎』の粉末を使ってます。パック入りなのでパックを破り中を出してそのまま入れてます。 ◎昆布は食べる時に取り出せるよう2~3cmに切って使ってます。
材料
白菜
1/2株
アゴ入りだし
粉末2袋
岩塩
軽く一握り
ダシ用昆布
2枚
このレシピの生い立ち
スーパーのお惣菜の漬物はイマイチ・・・ 美味しい漬物がたべた~い!と思い素を探したけど・・・どれが美味しいか分らない(x◇x;) じゃあ作ってしまえと思い作りました。
1.
白菜をよく洗って食べやすい大きさに切る。(うちは細切りにしました)
2.
水気を切ってからボールに移し、岩塩を振りよく揉む!揉む!揉む!
3.
すると白菜から水分が出てしんなりしてきます。そのまま30~1時間程置いて水洗いし、水気をよく絞る。
4.
ビニール袋等に入れ、岩塩(小1分量内)・アゴだし・昆布を入れて袋の上から揉んで馴染ませて口を縛る。
5.
冷蔵庫で半日寝かして出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/453899
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