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ごはんが進む~スペアリブと昆布の甘辛煮
by yukoTR
スペアリブと昆布を甘辛く煮込みました。骨からほろほろっとお肉が取れる柔らかさ。味のしみこんだ昆布もおいしいです。
コツ、ポイント
仕上げにみりんを回しかけ照りをつけます
材料
(3人)
スペアリブ
500g
しょうが
10g
昆布
50g
水
600㏄
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
三温糖
大さじ3
日本酒
1カップ
酢
小さじ2
青豆
20g
仕上げのみりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
だしを取った昆布をどうしようかと思っていましたが甘辛く味付けして一緒に煮込んでしまえばおいしく無駄がないと思い作ってみました。
1.
スペアリブは熱湯にくぐらせてから しょうがのせん切り 適当な大きさに切った昆布 水 酢を入れアクを取りながら煮る
2.
醤油 みりん 三温糖 日本酒 1カップの調味料を加え煮汁が減ってきたら水を足し1時間ぐらいコトコトと煮込む
3.
仕上げにみりんを回しかけ 茹でた青豆をちらす
https://cookpad.com/recipe/4539281
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