暑くなってくると食べたくなる麻婆茄子。
今回は以前作ったものをさらに甘辛くしてみました^ - ^
コツ、ポイント
なすはしっかり油を吸わせておくこと。
水溶き片栗粉を入れる前に、味見し、薄ければ、しょうゆ、甜麺醤など足してください。
材料
(3人分)
中華スープ(顆粒だしを水に溶かしたもの)
300ml
このレシピの生い立ち
家になすがあったので作りました。
1.
【切る①】
なす→数か所皮をむいて、斜めに切る。
切ったら、水につけてアクを抜いておく。
3.
【炒める①】
フライパンにサラダ油をひき、火をつける。
温まったら、しょうが、にんにく、豆板醤を入れ、弱火で炒める。
4.
【炒める②】
香りが出たら、豚ミンチを入れ、色が変わるまで炒める。
変わったら、しょうゆ、砂糖、酒、甜麺醤を入れ炒める。
6.
【炒める③】
新しくフライパンにサラダ油を入れ、なすを炒める。
7.
【炒める④】
なすが少ししんなりしたら、炒めたミンチ、ネギを入れ、少し炒める
8.
中華スープを入れ、味の素で味を調え、水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら、ごま油をたらし完成!
9.
以前作ったレシピ
基本の麻婆なす
→ ID:3892631
麻婆豆腐
→ID:3278872
https://cookpad.com/recipe/4539335
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