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シトロン・フロマージュ・クリュ
by みゅまこ
もっちり、ふんわりとした口当たりの濃厚なチーズフロマージュです。
コツ、ポイント
生クリームを泡立て過ぎると、固い口当たりになってしまいます。 クリームチーズは必ず室温で柔らかくして使ってください。 レンジなどを使用すると、緩くなりすぎます。
材料
(2人分)
クリームチーズ
100g
グラニュー糖
10g
植物性生クリーム
70g
デカイパー・シトロン・ジュネヴァ
5g
レモンの皮
適量
ドライ・エディブルフラワー(ビオラ)
適量
このレシピの生い立ち
製菓本で見かけたものを自分なりにアレンジしてみました。
1.
クリームチーズは室温で柔らかくし、グラニュー糖の半量を混ぜざらつきがなくなるまで練る。
2.
ざらつきがなくなったら、シトロン・ジュネヴァを混ぜる。
3.
生クリームに残りのグラニュー糖を入れ、6分立てにする。
4.
先ほどのクリームチーズと一緒にムラがなくなるまでゴムベラで混ぜて完成。
5.
この実の器に盛り付けレモンの皮をすりおろし、花を飾る。
https://cookpad.com/recipe/4539349
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