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牛すじ★どて煮
by DON
圧力鍋で簡単♪トロトロ♪コラーゲンたっぷり~
コツ、ポイント
煮汁が多いと味がしみこみにくいので、圧力鍋を開けたら、ふたなしで煮詰めるのがポイント
材料
牛すじ
500g
大根
1/4本
こんにゃく
1枚
ごぼう
1本
★味噌
80g
★酒
1/4カップ
★ざらめ
40g
ねぎ
適宜
一味唐辛子
適宜
このレシピの生い立ち
牛すじをおでんに入れたら、トロトロにはまって、名古屋名物風に味噌で煮てみました~名古屋人は大好きな味です
1.
牛すじは一口大に切り、圧力鍋に入れ、ひたひたの水を入れて、茹でる 蒸気が上がってきたら15分、止めて10分
2.
茹で汁は捨て、さっと洗って、いちょう切りにした大根、一口大に切った、こんにゃく、ごぼうも一緒にもう一度圧力鍋に・・
3.
水をひたひたに入れて★印の調味料を加えて煮る 強火で蒸気が上がってきたら10分、止めて10分
4.
ふたを開けて、中火で煮詰める。煮汁がトロトロになり、味がしみてきたらOK
5.
小口切りのねぎを乗せ、一味唐辛子をふって食べます♪ご飯に乗っけるとどて飯になります~
https://cookpad.com/recipe/453967
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