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サッパリ&ピリ辛♬山形のだしラー油うどん
by ナタめし
忙しい時も、作り置きのダシをかけるだけ。食欲をそそり、替え玉したくなる味です。笑
コツ、ポイント
麺つゆは規定の配分に薄めます。冷凍うどんはコシを残すため茹で上げた後、氷水で冷やすと高級な食感に。 ダシはお好みの材料配分でどうぞ!長イモも合うと思います。 作り置きしておけば、すぐにご飯のお供にもなります♪ 冷奴にももちろんお薦めします♬
材料
(作りやすい分量)
オクラ
3本
なす
1/2本
キュウリ
1/4本
みょうが
3本
長ネギ
5センチ
大葉
1/2束
麺つゆ
100cc
ラー油(石垣島のラー油がお薦め)
大さじ2
白炒りごま
少々
■
冷凍うどん
このレシピの生い立ち
大好きな石垣島ラー油使い、暑くなってきた季節の普段の食卓に合うものを考えました。
1.
オクラ、なす、キュウリ、みょうが、ねぎは細かいみじん切り、大葉は細い千切りにして、麺つゆとラー油に付けて一晩寝かせます。
2.
冷凍うどんを茹でて、氷水で冷やして水を良く切ってから皿に盛る。
3.
付けておいたラー油ダシをお好みの量をうどんに乗せて、白ごまを振りかけいただきま〜す♬
4.
ここまで読んでいただき、ありがとうございます♬ お礼を兼ねお薦めトッピングの紹介です。温玉と更にラー油をかけたら絶品♪♬
https://cookpad.com/recipe/4539761
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