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健康的! ピーナッツの白身魚ムニエル
by あいこ大好き
美容!健康!にとても良いピーナッツを使った白身魚のムニエルを作ってみました。食感がいいですよ^_^
コツ、ポイント
ピーナッツはオレイン酸、パルミチン酸、リノール酸、α-リノレン酸が含まれており、飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸のバランスが最適なんだそうです。ぜひピーナッツで!
材料
(2人分)
白身魚
2切れ
じゃがいも
小2個
ピーナッツ
40g
卵白
1個分
小麦粉
少々
マーガリンorバター
大さじ2
にんにくチューブ
2㎝ぐらい
☆卵黄
1個分
☆ポン酢
大さじ1.5
☆オリーブオイル
大さじ1
ネギ
少々
このレシピの生い立ち
釣り好きの旦那がいます。よくイサキや鯛も釣ってきます^_^ 白身魚を使って香ばしく食べれたらな〜と思い作ってみました。 卵も卵黄が残るので、卵黄を使ったソースにしてみました。
1.
じゃがいもの皮を剥いて水洗いして、1個ずつラップして600w2分レンジにかける。
2.
火が通ったじゃがいもを1㎝幅ぐらいに切る。
3.
切ったじゃがいもをマーガリンをしいたフライパンで焼いておく。
4.
ピーナッツをビニール袋に入れ叩いて粉々にしておく。
5.
白身魚は小骨を取り除き、両面塩こしょうする。 全体に薄く小麦粉をつける。
6.
白身魚の片面のみ、卵白→ピーナッツの順につける。
7.
フライパンにマーガリンとにんにくを入れ、弱火でじっくりピーナッツがついてる面から焼く。反対側も焼く。
8.
(ソース作り)☆の材料を混ぜ合わせる。
9.
ソースに小口切りしたネギを加え、盛り付けて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4539833
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